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Jun 17, 2023

Revisión del exprimidor Nama J2: odiaba los exprimidores hasta que probé este.

Por Lukas Volger Todos los productos presentados en Epicurious son seleccionados de forma independiente por nuestros editores. Sin embargo, cuando compra algo a través de nuestros enlaces minoristas, podemos ganar una comisión de afiliado. jugo

Por Lukáš Volger

Todos los productos presentados en Epicurious son seleccionados de forma independiente por nuestros editores. Sin embargo, cuando compra algo a través de nuestros enlaces minoristas, podemos ganar una comisión de afiliado.

Hacer jugos no sólo puede ser costoso, sino también inconveniente. Muchos exprimidores son máquinas torpes y ruidosas que pueden hacer vibrar toda la cocina. Los compartimentos y grietas difíciles de limpiar pueden ocultar bordes afilados en las cuchillas para exprimir. Los diseños de alimentación manual exigen más atención de la que jamás quisiste dedicar a todo este asunto del jugo. Y además de eso, algunos de estos exprimidores ni siquiera producen muy buen jugo.

Es por eso que el exprimidor prensado en frío Nama J2 fue toda una revelación durante una ronda de pruebas de exprimidor que de otro modo sería complicada y engorrosa. Este nuevo modelo es una máquina que, sí, produce jugos de la mejor calidad, pero también aborda esos obstáculos de larga data de los jugos, con un diseño que es fácil de usar y seguro de desarmar y limpiar. También incluye algunas características nuevas e innovadoras que convierten la extracción de jugos en un proceso más manos libres que nunca.

El Nama J2 es lo que se llama un exprimidor masticador vertical. Eso significa que todos sus componentes se apilan uno encima del otro, bloqueándose en su lugar verticalmente. Las frutas y verduras se cargan en la máquina desde la parte superior, donde se canalizan hacia abajo a través de la tolva y se introducen en el compartimento de exprimido. "Masticar" aquí se refiere al implemento para exprimir jugo estilo barrena: la barrena (un sacacorchos grande) gira a una velocidad de 43 rotaciones por minuto, triturando lenta y constantemente las frutas y verduras crudas y presionándolas a través de un filtro de metal para extraer el jugo. . Por un extremo de la máquina sale jugo; por otro, los sólidos secos de frutas y verduras.

El principal avance del exprimidor Nama J2 es la tolva autoalimentada de la máquina, que parece una gran jarra de licuadora. La mayoría de los otros exprimidores tienen tolvas de alimentación manual, generalmente un tubo de alimentación estrecho a través del cual los usuarios deben agregar algunos ingredientes a la vez. Con Nama J2, puede agregar todos los ingredientes a la vez (funciona mejor con frutas blandas o verduras de hojas verdes en la parte inferior y elementos duros como zanahorias o remolachas en la parte superior). Cuando enciende la máquina, una cuchilla de procesamiento corta trozos grandes y los canaliza hacia el sinfín, que transforma las frutas y verduras en jugo.

La ventaja clave de esta característica es que hace que exprimir el jugo sea manos libres: enciéndelo y apágalo. Las verduras de hojas verdes más grandes a veces pueden quedar atrapadas y necesitan un empujón extra, pero eso es todo. Con la mayoría de los otros exprimidores, habría que cortar los productos en trozos pequeños para que quepan en la tolva. Con el J2, además del diseño de autoalimentación, la tolva también tiene una boca ancha, lo que puede reducir significativamente la preparación al permitir cargar frutas y verduras grandes y, a veces, enteras.

La boca ancha no elimina por completo el trabajo de preparación. Aún necesitarás cortar el apio en gajos de 4 o 5 pulgadas, descorazonar y luego cortar por la mitad las manzanas, y quitar la piel dura del melón o la cáscara de los cítricos. Pero más que cualquier otro exprimidor que hayamos usado, el Nama J2 es increíblemente eficaz para agilizar y simplificar este proceso.

Por último, el Nama J2 es muy silencioso. Zumba suavemente, como un ventilador de escritorio al mínimo. No se preocupará de despertar a toda su casa mientras recibe la dosis de nutrientes líquidos de las 5 am.

Hay dos estilos de exprimidores, los masticadores, también llamados exprimidores en frío o exprimidores lentos, y los centrífugos. Los masticadores funcionan tal como suenan, triturando lentamente las frutas y verduras para extraer el jugo.

Los exprimidores centrífugos podrían llamarse exprimidores rápidos, porque después de forzar el producto a través de un tubo de alimentación, sale disparado a través de una cuchilla exprimidora que gira rápidamente, que lo tritura al contacto, escupiendo los sólidos en una dirección y el jugo en otra. Debido a la alta velocidad de los exprimidores centrífugos, a algunos entusiastas de los jugos les preocupa que el calor generado por la máquina mate algunos de los nutrientes del jugo y acelere su oxidación. Me gustaría señalar que esta lógica (así como, hay que decirlo, muchas de las afirmaciones sobre los beneficios para la salud de los jugos) no es una ciencia establecida.

Aún así, después de probar ambos tipos, creo que los exprimidores masticables son mejores por un par de razones. Primero, son más fáciles de limpiar: las piezas generalmente se separan fácilmente y se pueden enjuagar rápidamente. Los exprimidores centrífugos ensucian mucho más los sólidos, que parecen haber sido disparados a través de un rociador de pintura. Las máquinas centrífugas también tienen una cuchilla para exprimir muy afilada y me he cortado con ellas más de una vez.

Pero lo más importante es que puedes ver la diferencia entre los dos estilos de exprimidores en el jugo mismo: el jugo centrífugo generalmente tiene una espuma espesa, puede ser de color turbio y comienza a separarse inmediatamente. Los exprimidores masticadores producen mucha menos espuma, suelen tener un color más brillante y una textura más uniforme y aterciopelada.

Esta es la pregunta más importante. ¡Es delicioso! Además de la textura suave y uniforme y el color vibrante, su sabor es brillante y fresco, el mejor que probamos en nuestras pruebas. Como ocurre con todos los exprimidores, una pequeña cantidad de pulpa termina en el jugo terminado, lo cual es algo que no me importa particularmente, pero si te molesta, Nama también ofrece un colador de pulpa personalizado que facilita filtrar los restos. sólidos.

El Nama J2 viene con un colador de batidos, que tiene orificios más grandes para permitir que pasen más sólidos. Funciona bastante bien para hacer batidos, pero no es tan sencillo como usar una licuadora. La parte más suelta y parecida al jugo del batido sale por la salida de jugo, y los sólidos más espesos, que tienen aproximadamente la consistencia de un sorbete, especialmente si usa fruta congelada, salen por la salida de pulpa. Entonces, para hacer un batido adecuado, tendrás que mezclar los dos componentes. Obviamente, no comprarías un Nama J2 sólo para hacer batidos.

Además, puedes utilizar el Nama J2 para hacer leche de nueces. Simplemente remoje las nueces durante la noche y luego, con el motor en marcha, vierta las nueces y el agua medida a través de la tapa de la tolva. Los sólidos de la leche que salen por la salida de la pulpa son bastante secos y la leche de nueces es suave y cremosa, aunque no tan cremosa como si se exprimiera a través de una bolsa de leche de nueces o se preparara en un fabricante de leche de nueces exclusivo. Nuevamente, no recomendaría comprar el Nama J2 principalmente para hacer leche de almendras, pero ciertamente puedes hacerlo y hace un trabajo admirable.

El Nama J2 se vende por $550, lo cual es mucho para gastar en cualquier electrodoméstico, y especialmente en un exprimidor que es esencialmente de un solo uso. Y aunque los exprimidores siempre son caros, el Nama es incluso más caro que la mayoría. Pero si compras regularmente pequeñas botellas de jugo verde en la tienda o te desanima lo lento y desordenado que puede ser el jugo casero, vale la pena considerar el Nama. Agiliza el proceso, probablemente producirá un mejor jugo que el que haya probado antes y puede ahorrarle dinero a largo plazo (el jugo verde no es barato). Incluso si ya le gusta exprimir el Nama J2 puede ser una inversión que valga la pena, porque más que nadie, estará preparado para apreciar sus innovaciones. Ninguna otra máquina que hayamos utilizado nos ha dado jamás una emoción tan jugosa.